有朋友問什麼叫做“韭菜抽苔”？

所謂“抽苔”，就是韭菜在開花季節，從底部葉片接...

有朋友問什麼叫做“韭菜抽苔”？

所謂“抽苔”，就是韭菜在開花季節，從底部葉片接合處長出一根完全不似葉片的花莖，上端連著花苞，俗稱“韭菜苔”。

這個時候如果採下花莖，就是一般市場上販售的“韭菜花”。

但它其實尚未開花，頂端的白點只是花苞，因為等到花兒大開，花莖就纖維化咬不動了，失去食用價值。

沒錯！一株韭菜只會有一根花苔，而且它是季節限定的食材，所以“韭菜花”的價格才那麼昂貴。

只能說，自己種真的很值得啊！
（偷笑）

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